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高校食堂餐食營(yíng)養(yǎng)滿意度與大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀調(diào)查—以山東中醫(yī)藥大學(xué)為例

同學(xué)你好！我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于我校食堂餐食與學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)研究。本問(wèn)卷將包含您的飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知及對(duì)食堂的評(píng)價(jià)。問(wèn)卷完全匿名，耗時(shí)約10-15分鐘。您的回答對(duì)我們的研究至關(guān)重要，感謝您的支持與參與！
第一部分：基礎(chǔ)信息。
1.  性別：
2. 年級(jí)：
3.  專業(yè)類別：
4. 您認(rèn)為自己目前整體的健康狀況是：
第二部分：習(xí)慣性膳食結(jié)構(gòu)評(píng)估。
5.
請(qǐng)回顧過(guò)去一個(gè)學(xué)期（約3-6個(gè)月）您通常的飲食習(xí)慣，選擇最符合的頻率。
  • 幾乎每天(≥6次/周)
  • 經(jīng)常(3-5次/周)
  • 偶爾(1-2次/周)
  • 很少(＜1次/周)
  • 從不
谷薯類1:米飯、面條、饅頭
谷薯類2:粗糧/雜糧(燕麥、玉米、紅薯)
魚禽蛋瘦肉類1:畜禽肉(豬、牛、雞)
魚禽蛋瘦肉類2:魚蝦水產(chǎn)
魚禽蛋瘦肉類3:蛋類
乳制品大豆堅(jiān)果1:大豆(黃豆)及堅(jiān)果
乳制品大豆堅(jiān)果2:乳制品
蔬果類1:深色蔬菜(菠菜、西藍(lán)花)
蔬果類2:淺色蔬菜(白菜、黃瓜)
蔬果類3:水果類
其他1:油炸食品
其他2:甜食飲料
其他3:加工零食
6. 您一日三餐的規(guī)律性如何？
  • 幾乎每天(≥6次/周)
  • 經(jīng)常(3-5次/周)
  • 偶爾(1-2次/周)
  • 很少(＜1次/周)
  • 從不
早餐
午餐
晚餐
7. 您日常飲水的主要類型是（可多選）：
8.  您每日飲水量（包括白水、茶等，不包括飲料）約為：
9. 您對(duì)自身飲食中油、鹽、糖攝入的評(píng)價(jià)：
  • 非常高
  • 偏高
  • 適中
  • 偏低
  • 非常低/不吃
烹飪油脂肪攝入
食鹽醬油等含鹽調(diào)料
添加糖(糖果、甜品、含糖飲料)
第三部分：食堂營(yíng)養(yǎng)服務(wù)滿意度與需求。
10. 請(qǐng)根據(jù)您在食堂的實(shí)際體驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
  • 非常滿意
  • 滿意
  • 一般
  • 不滿意
  • 非常不滿意
菜品質(zhì)量:1.品種豐富性
菜品質(zhì)量:2.食材新鮮度
菜品質(zhì)量:3.口味適宜性
營(yíng)養(yǎng)健康:1.葷素搭配合理性
營(yíng)養(yǎng)健康:2.油鹽使用量
營(yíng)養(yǎng)健康:3.烹飪方式健康度
服務(wù)便利:1.就餐環(huán)境
服務(wù)便利:2.排隊(duì)時(shí)間
服務(wù)便利:3.價(jià)格合理性
11. 您在食堂選餐時(shí)，最優(yōu)先考慮的三個(gè)因素是（請(qǐng)排序）：______
12. 您希望食堂在營(yíng)養(yǎng)健康方面做出哪些改進(jìn)？（可多選）
13. 您是否愿意為一份營(yíng)養(yǎng)搭配均衡、食材優(yōu)質(zhì)的套餐支付比普通套餐高1-3元的費(fèi)用？
第四部分：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與態(tài)度
14. 您了解《中國(guó)居民膳食指南》或“膳食寶塔”嗎？
15. 您認(rèn)為自己目前的膳食結(jié)構(gòu)是否存在問(wèn)題？
16. 您主要通過(guò)什么渠道獲取營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)？（可多選）
問(wèn)卷結(jié)束，衷心感謝您寶貴的時(shí)間與貢獻(xiàn)！
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